[Recette] Pain maison sans pétrissage

La recette de pain la plus facile au monde! J’étais d’abord sceptique lorsque j’ai trouvé cette recette sur le Web. Puis, des amis Facebook ont essayé et ont publié des photos de leur pain. J’ai épluché le Web en profondeur. J’ai sorti plusieurs versions de recettes de pain sans pétrissage. Le principe est toujours le même: le pain est enfermé dans un contenant et la levure fait son oeuvre. Un bonpain1 dimanche après-midi, je me suis lancé. Après tout, la recette ne demande que quelques minutes de préparation. Il suffit d’avoir le contenant approprié, d’ajuster les farines selon vos goûts, d’être patient et le tour est joué!

Matériel nécessaire
  • Contenant en plastique de 6 L
  • Papier Parchemin
  • Pierre de cuisson (pas essentiel)
Ingrédients (donne 2 miches de pain)
  • 5 1/2 tasses de farine à pain Robin Hood
  • 1 tasse de farine 6 grains Meunerie Milanaise
  • 1 sachet de levures sèches
  • 1 cuillère à table de sel
  • 3 tasses d’eau légèrement tiède
  1. Dans le contenant de plastique de 6 L, mélanger l’eau tiède, la levure et le sel. L’eau doit être légèrement tiède (un peu plus que la température du corps) sinon, elle risque de « brûler » la levure. Vous n’avez pas à attendre que la levure se dissolve.
  2. Dans un autre bol, mélanger les deux types de farine puis incorporer au mélange liquide à l’aide d’une cuillère en bois. Brasser jusqu’à obtention d’un mélange uniforme, sans résidus secs.
  3. Couvrir sans fermer hermétiquement. Idéalement, faire un trou à l’aide d’un clou dans le couvercle du récipient de plastique. Si vous ne voulez pas faire de trou, déposer légèrement le couvercle en laissant une petite partie à découvert. Laisser reposer 2 h. La boule devrait doubler son volume.
  4. Fariner un plan de travail puis déposer la boule sur le plan. Couper au centre et faire deux miches égales. Si jamais vous souhaitez n’en cuire qu’une, sachez que vous pouvez conserver l’autre boule dans le contenant de plastique au frigo pendant environ une semaine. Vous n’aurez qu’à reprendre la recette à partir d’ici.
  5. Fariner la miche puis faire trois incisions en surface.
  6. Couvrir d’un linge humide puis laisser reposer 1 h.
  7. Préchauffer le four à 450 F
  8. Ajouter un plat d’eau au fond du four. Utiliser un plat de fonte ou un contenant à fond épais
  9. Cuire la miche environ 30 min.
  10. Déguster
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